domingo, 16 de febrero de 2014

Cupcakes de Fresa y Chocolate para San Valentin!!!




















En esta ocasión he elegido unos Cupcakes con corazón de fruta natural y decorados con una Ganache de Chocolate.

Receta

200 grs. de azúcar
100 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
3 huevos
220 grs de harina
1 cdita de levadura Royal
100 ml de leche semidesnatada
1 cdita de extracto de vainilla
200 grs de fresas cortadas de trozos pequeños

Se mezclan el aceite con el azúcar, se le agregan los huevos de a uno incorporándolos bien con batidor de alambre después de cada adicción. Tamizamos la harina con la levadura, por otro lado preparamos la leche con la vainilla y vamos incorporando estas dos preparaciones de forma alternada. por ultimo agregamos los trozos de fresa y mezclamos bien con una espátula.

Repartimos la mezcla en nuestros moldes llenando las 2/3 partes del mismo.
Se hornea a 180ºC de 18 a 20 minutos.

Ganache de Chocolate

200 ml. de nata de montar
200 ml de chocolate negro
80 grs. de mantequilla.

Se coloca la nata en una olla y se deja que alcance el punto de ebullición, se retira inmediatamente y agregamos el chocolate en trozos y lo mezclamos hasta que se disuelva, por ultimo se agrega la mantequilla. Lo dejamos templar a temperatura ambiente y luego se lleva a la nevera durante una hora para que coja la consistencia necesaria.

Una vez tengamos nuestros Cupcakes fríos, ya podremos decorarlos con la Ganache.


Quedaron realmente buenos!!!!, a quienes os guste la combinación de fresas y chocolate, hacerlos!!!, que no sólo os deleitaréis con el sabor sino también con el aroma.

Un beso.


sábado, 8 de febrero de 2014

Muffins de Vainilla con Chips de Chocolate.



Siempre he disfrutado al ver crecer las masas cuando hago pan, los bizcochos en el horno que da la impresión de que nunca dejarán de subir. Lo mismo me ha pasado con estos Muffins, los del copete, asi, con este copete deben quedar.

Receta

200 grs. de azúcar
4 huevos medianos
200 ml de aceite de girasol o de oliva suave
220 grs. de harina
3 cditas. de levadura Royal
1/2 cdita. de sal
125 grs. de chips de chocolate
1 Cda. de leche
1 cdita de vainilla

Se disuelve el azúcar con los huevos a baño maría y se bate con batidora de mano hasta que la mezcla engorde un poquito. Se le agrega la leche, la vainilla, el aceite y seguimos batiendo.
A parte se mezclan la harina, la levadura, la sal y los chips de chocolate.  Colocamos la mezcla en los moldes de muffins y lo llevamos a la nevera durante 30 minutos para que luego al hornearlos logremos ese copete propio de los muffins. Antes de llevarlos al horno los espolvoreamos con azúcar granulada.
Precalentamos el horno a 230ºC y al introducirlos lo bajamos a 200ºC y el tiempo dependerá de cada horno.



Quedan deliciosos para el té de la tarde, el desayuno, para cuando queráis!!!

Espero les haya gustado.

Un beso.


sábado, 11 de enero de 2014

Roscón de Reyes

Ehhhhh!!!!!, que los Reyes ya han pasado!!!!!!..... Sí, si, pero nada impide que sigamos haciendo roscón y que disfrutemos de ese sabor y aroma inigualables.





Para hacerlo utilizo la receta de webos fritos, aunque le he hecho algunas modificaciones.

Receta

Masa madre:

70 ml de leche (yo usé semi-desnatada, que es la que siempre tengo en casa)
10 grs. de levadura fresca
1 cdita. de azúcar
130 grs. de harina de fuerza.

Masa:

60 ml de leche
75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 grs. de levadura fresca
30 ml de agua de azahar
450 grs. de harina de fuerza
120 grs. de azúcar
1 pizca de sal
ralladura de 1 limón
ralladura de 2 naranjas

Para decorar utilicé:

Huevo batido
Azúcar blanco humedecido con unas gotas de agua
Almendras fileteadas
Frutas confitadas (cerezas, naranja, pera, calabaza, melocotón)

Procedimiento:

Primero debemos preparar la masa madre: Se disuelve la levadura en la leche (yo utilizo leche tibia) con el azúcar y por último se le agrega la harina. Se hace una bola y se introduce en un bol con agua tibia. Se deja allí hasta que dicha masa debe subir a la superficie, esto tardara unos minutos.

Luego comenzamos a preparar la masa: Por un lado disolvemos la levadura en la leche tibia, yo le pongo una cdita. de azúcar. En el bol de la batidora y con el gancho amasador ponemos la harina, el azúcar y empezamos a batir a baja velocidad, para que se vaya mezclando. Agregamos los huevos, la ralladura de limón y de naranja, el agua de azahar y la levadura ya disuelta en la leche. Cuando tenemos todo bien mezclado agregamos la mantequilla, dejamos que se incorpore bien a la masa y ya es cuestión de amasar a mano todo lo posible. Luego se coloca en un bol y se deja para que se duplique su tamaño, lleva unas cuantas horas aunque depende también de la temperatura del ambiente. Por último, la masa se divide en dos y se hace con cada una de las partes un bollo al que le haremos un agujero en el centro, con las manos, e iremos formando el roscón. Lo pincelamos con huevo batido y lo dejamos leudar unas dos horas más.


Pasadas estas dos horas los roscones tendrán este aspecto:


Volveremos a pincelar con huevo y colocaremos nuestras decoraciones



Lo llevamos al horno a 180ºC. En mi horno estaban listos a los 15 minutos, pero como os he dicho anteriormente cada horno es único, por lo tanto debéis controlar el tiempo e impedir que el roscón quede demasiado tostado lo cual endurecería la parte exterior y lo secaría mucho.



No se vosotros..., pero yo ya estoy lista para hacer mi próximo roscón!!!!

Espero os haya gustado.

Un beso a tod@s.


martes, 7 de enero de 2014

Así decoramos nuestra mesa de Nochevieja


En este caso optamos por un mantel blanco bordado a mano, vajilla de color rosa con copas color humo a tono con las servilletas. Candelabros en color plata y otros más pequeños en rosa viejo.

"Feliz 2014"


sábado, 28 de diciembre de 2013

Nuestra mesa de Nochebuena y desayuno de Navidad

Todos los años intentamos vestir nuestra mesa de forma diferente combinando vajilla, mantel, etc. Para Nochebuena nos gustan los detalles rústicos e intentamos utilizar siempre los colores de la Navidad. Para ello este año hemos elegido el color verde que está tan de moda y encontramos un mantel que combina a la perfección con una vajilla inglesa que tenemos hace ya un tiempo y que nos encanta.











Como es de costumbre, el Desayuno de Navidad también es especial para nosotros. Nos gusta disfrutarlo juntos, sin prisas y para ello siempre preparamos un delicioso té y un chocolate para mi niño, que acompañamos de dulces navideños, algunos de los cuales disfruto desde pequeña.





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El que nunca falla, el Pudding inglés de Navidad.

La receta ya la tenéis en el blog. A nosotros nos encantan las frutas escarchadas, las uvas pasas y las nueces, es por ello que le pongo bastante para que se noten los sabores y aromas que son deliciosos.





También hice una Tarta de Manzanas con Canela, nunca faltan en nuestra Navidad esta combinación de sabores.


Y por ultimo, hice unos Brioche Holandeses, que los comimos calentitos acompañados de mantequilla y mermelada de frambuesas.


Espero os haya gustado esta idea y que os sirva de inspiración para vuestras creaciones.

Me despido deseándoles a todos que disfrutéis de la Nochevieja y que recibáis el 2014 con mucha ilusión y alegría.

Feliz Año Nuevo!!!!!

domingo, 15 de diciembre de 2013

Origen de los Cupcakes

Es una receta de origen estadounidense, que surge en el siglo XIX. Solían hacerse en tazas, tazones o cazuelas de barro, de allí deriva su nombre cup - cake (taza - tarta). Otro de los orígenes para este dulce, es la forma que se tenia de medir sus ingredientes. Estas tartitas individuales son un clásico en la ciudad de Nueva York, aunque la moda del Cupcakes como tal, se ha extendido por Estados Unidos en el siglo XXI, las primeras menciones acerca de este postre ya se podían encontrar en el año 1796 con el libro "American Cookery" de Amelia Simms, que hablaba de "tartaletas que se cocinan en pequeñas tazas" y en 1828 cuando Eliza Leslie en su libro "Seventy five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats" utiliza ya el termino Cupcakes.

Fuente: http://es.wikipedia.org




Se pueden crear cupcakes de mil sabores, dulces y salados, utilizando la más amplia variedad de productos, desde los tradicionales como vainilla, chocolate, mantequilla de cacahuetes, café, licor, almendras, nueces, hasta bacon, compotas, zanahorias, calabaza y todo aquello que os podáis imaginar.



Espero os haya gustado.

Besos.





viernes, 6 de diciembre de 2013

De vuelta!!!!! y con una mesa dulce.

Les ha sucedido alguna vez, el estar tan dedicados a una actividad que no os permite pensar en otras cosas? Pues es lo que me ha pasado en estos últimos tiempos, pero la verdad es que uno nunca se olvida de las cosas que le gustan y le hacen feliz.



Hice una Tarta para amantes del chocolate:  bizcocho de chocolate, buttercream de chocolate blanco y para adornar, bolas de cereales bañadas en chocolate negro, con leche y blanco.



Los Cupcakes: de vainilla con chips de chocolate, rellenos y decorados con merengue italiano, acompañados de delicias de coco, que son verdaderamente exquisitas.


Para decorar la mesa, merengues en unas copas. No solo queda bonita sino que también son comestibles.


Bocaditos variados, entre ellos: sándwiches, un clásico entre los niños, rollitos agridulces de atún, Fainá de queso, pasteles de manzana con canela y bocaditos de queso con cerezas.


Espero os haya gustado mi propuesta de hoy.

Un beso.


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