domingo, 16 de febrero de 2014

Cupcakes de Fresa y Chocolate para San Valentin!!!




















En esta ocasión he elegido unos Cupcakes con corazón de fruta natural y decorados con una Ganache de Chocolate.

Receta

200 grs. de azúcar
100 ml de aceite de girasol o de oliva suave.
3 huevos
220 grs de harina
1 cdita de levadura Royal
100 ml de leche semidesnatada
1 cdita de extracto de vainilla
200 grs de fresas cortadas de trozos pequeños

Se mezclan el aceite con el azúcar, se le agregan los huevos de a uno incorporándolos bien con batidor de alambre después de cada adicción. Tamizamos la harina con la levadura, por otro lado preparamos la leche con la vainilla y vamos incorporando estas dos preparaciones de forma alternada. por ultimo agregamos los trozos de fresa y mezclamos bien con una espátula.

Repartimos la mezcla en nuestros moldes llenando las 2/3 partes del mismo.
Se hornea a 180ºC de 18 a 20 minutos.

Ganache de Chocolate

200 ml. de nata de montar
200 ml de chocolate negro
80 grs. de mantequilla.

Se coloca la nata en una olla y se deja que alcance el punto de ebullición, se retira inmediatamente y agregamos el chocolate en trozos y lo mezclamos hasta que se disuelva, por ultimo se agrega la mantequilla. Lo dejamos templar a temperatura ambiente y luego se lleva a la nevera durante una hora para que coja la consistencia necesaria.

Una vez tengamos nuestros Cupcakes fríos, ya podremos decorarlos con la Ganache.


Quedaron realmente buenos!!!!, a quienes os guste la combinación de fresas y chocolate, hacerlos!!!, que no sólo os deleitaréis con el sabor sino también con el aroma.

Un beso.


sábado, 8 de febrero de 2014

Muffins de Vainilla con Chips de Chocolate.



Siempre he disfrutado al ver crecer las masas cuando hago pan, los bizcochos en el horno que da la impresión de que nunca dejarán de subir. Lo mismo me ha pasado con estos Muffins, los del copete, asi, con este copete deben quedar.

Receta

200 grs. de azúcar
4 huevos medianos
200 ml de aceite de girasol o de oliva suave
220 grs. de harina
3 cditas. de levadura Royal
1/2 cdita. de sal
125 grs. de chips de chocolate
1 Cda. de leche
1 cdita de vainilla

Se disuelve el azúcar con los huevos a baño maría y se bate con batidora de mano hasta que la mezcla engorde un poquito. Se le agrega la leche, la vainilla, el aceite y seguimos batiendo.
A parte se mezclan la harina, la levadura, la sal y los chips de chocolate.  Colocamos la mezcla en los moldes de muffins y lo llevamos a la nevera durante 30 minutos para que luego al hornearlos logremos ese copete propio de los muffins. Antes de llevarlos al horno los espolvoreamos con azúcar granulada.
Precalentamos el horno a 230ºC y al introducirlos lo bajamos a 200ºC y el tiempo dependerá de cada horno.



Quedan deliciosos para el té de la tarde, el desayuno, para cuando queráis!!!

Espero les haya gustado.

Un beso.


sábado, 11 de enero de 2014

Roscón de Reyes

Ehhhhh!!!!!, que los Reyes ya han pasado!!!!!!..... Sí, si, pero nada impide que sigamos haciendo roscón y que disfrutemos de ese sabor y aroma inigualables.





Para hacerlo utilizo la receta de webos fritos, aunque le he hecho algunas modificaciones.

Receta

Masa madre:

70 ml de leche (yo usé semi-desnatada, que es la que siempre tengo en casa)
10 grs. de levadura fresca
1 cdita. de azúcar
130 grs. de harina de fuerza.

Masa:

60 ml de leche
75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 grs. de levadura fresca
30 ml de agua de azahar
450 grs. de harina de fuerza
120 grs. de azúcar
1 pizca de sal
ralladura de 1 limón
ralladura de 2 naranjas

Para decorar utilicé:

Huevo batido
Azúcar blanco humedecido con unas gotas de agua
Almendras fileteadas
Frutas confitadas (cerezas, naranja, pera, calabaza, melocotón)

Procedimiento:

Primero debemos preparar la masa madre: Se disuelve la levadura en la leche (yo utilizo leche tibia) con el azúcar y por último se le agrega la harina. Se hace una bola y se introduce en un bol con agua tibia. Se deja allí hasta que dicha masa debe subir a la superficie, esto tardara unos minutos.

Luego comenzamos a preparar la masa: Por un lado disolvemos la levadura en la leche tibia, yo le pongo una cdita. de azúcar. En el bol de la batidora y con el gancho amasador ponemos la harina, el azúcar y empezamos a batir a baja velocidad, para que se vaya mezclando. Agregamos los huevos, la ralladura de limón y de naranja, el agua de azahar y la levadura ya disuelta en la leche. Cuando tenemos todo bien mezclado agregamos la mantequilla, dejamos que se incorpore bien a la masa y ya es cuestión de amasar a mano todo lo posible. Luego se coloca en un bol y se deja para que se duplique su tamaño, lleva unas cuantas horas aunque depende también de la temperatura del ambiente. Por último, la masa se divide en dos y se hace con cada una de las partes un bollo al que le haremos un agujero en el centro, con las manos, e iremos formando el roscón. Lo pincelamos con huevo batido y lo dejamos leudar unas dos horas más.


Pasadas estas dos horas los roscones tendrán este aspecto:


Volveremos a pincelar con huevo y colocaremos nuestras decoraciones



Lo llevamos al horno a 180ºC. En mi horno estaban listos a los 15 minutos, pero como os he dicho anteriormente cada horno es único, por lo tanto debéis controlar el tiempo e impedir que el roscón quede demasiado tostado lo cual endurecería la parte exterior y lo secaría mucho.



No se vosotros..., pero yo ya estoy lista para hacer mi próximo roscón!!!!

Espero os haya gustado.

Un beso a tod@s.


martes, 7 de enero de 2014

Así decoramos nuestra mesa de Nochevieja


En este caso optamos por un mantel blanco bordado a mano, vajilla de color rosa con copas color humo a tono con las servilletas. Candelabros en color plata y otros más pequeños en rosa viejo.

"Feliz 2014"


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